Un Viaje de Descubrimiento
El 1ro de junio marcará un hito en el mundo del café con el lanzamiento del libro «El Verdadero Sabor del Café Manabita». Este relato único transporta a los lectores a través de un viaje fascinante por la provincia de Manabí, revelando los secretos mejor guardados detrás de la producción y el sabor incomparable de esta bebida tan apreciada.
El autor nos lleva en un recorrido íntimo, comenzando con la visita a dos agricultores locales que son verdaderos artesanos de la tierra. Uno de ellos se especializa en la siembra orgánica, mientras que el otro, con una técnica única, utiliza un anillo de cítricos para realzar el sabor del café, prescindiendo de abonos y pesticidas.
Continuando este viaje de descubrimiento, nos adentramos en una planta de procesamiento de café, donde el maestro tostador manabita nos guía a través de un meticuloso proceso de selección, combinando métodos manuales y automáticos para garantizar una calidad excepcional en cada taza.
Nuestra travesía nos lleva luego a conocer a un apasionado barista, quien desvela los matices y secretos detrás de la creación de sabores únicos al combinar diferentes tipos de granos y tiempos de tueste. Sus conocimientos nos invitan a apreciar el café de una manera completamente nueva, revelando la complejidad y la riqueza de esta antigua bebida.
Finalmente, culminamos nuestro viaje en una destilería de whisky, donde el café se somete a un proceso de reposo en barriles que alguna vez albergaron el más fino whisky. Esta fusión de sabores crea una experiencia sensorial verdaderamente inolvidable, dotando al café con un aroma y un sabor únicos que capturan la esencia misma de la región de Manabí.
«El Verdadero Sabor del Café Manabita» no es solo un libro, es un tributo a la pasión, el ingenio y la tradición que se encuentran en cada taza de café. Es una invitación a sumergirse en el fascinante mundo del café manabita, donde cada sorbo es una celebración de la riqueza cultural y el legado de esta tierra única.
